Вы находитесь здесь:
Главная » Записи » Кулинария » Секрет приготовления теста для пиццы как в пиццерии
Секрет приготовления теста для пиццы как в пиццерии
Самое главное в пицце — тесто , а на него уже клади что хочешь! Под таким девизом нужно подходить к приготовлению пиццы.
1 рецепт — тонкая и хрустящая основа как в пиццерии.
Для ее приготовления необходимо:
6 грамм сухих быстрорастворимых дрожжей;
1 чайная ложка соли;
1 столовая ложка сахара;
300 мл горячей воды (полтора стакана);
400 грамм муки;
1 столовая ложка оливкового масла.
Для начала необходимо взять 300 мл. теплой воды и добавить туда дрожжи, сахар, соль и оливковое (подсолнечное) масло, перемешать и подержать 15 минут. После этого подготовить муку, в центр муки сделать ямку и залить полученным раствором. Посыпая мукой, перемешивать массу пока тесто не станет «пластилиновым». Обязательно передержать тесто не менее 40 минут в теплом месте, чтобы оно немного поднялось.
2 рецепт — толстая и пышная основа.
Основа для пиццы получается нежным как женская щека, чтобы гостям не нужно было ерзать ножом по тарелке в старании отрезать кусочек яства. Поэтому не пожалейте 0.5 л кефира, подогрейте до 36 градусов и разбавьте в нем 30 грамм мокрых дрожжей, всыпьте столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли, теперь добавьте муку, научитесь чувствовать пропорцию. Нужно чтобы в конечном счете тесто напоминало аморфную массу, которая дышит, живет и готова к приключениям в духовке, примерно, как для оладьев и влажнее, чем для хлеба.
Приготовление пиццы
На противень необходимо посыпать манную крупу, чтобы не прилипло тесто. Далее раскатанное тесто до 0,5 мм выкладываете на противень и расправляете. Смазываете чесночным или томатным соусом. Далее выкладываете что есть в холодильнике и располагаете содержимое в духовой шкаф с температурой 300 градусов. Выпекать 15 минут.
Познать загадки тайны и секреты
Пытаюсь я давно безрезультатно.
На все вопросы верные ответы,
Не так легко найти мне, вероятно.
Я не могу быть идеальной
И всем дарить тепло и свет.
На свой вопрос я однозначно
Я здесь найду простой ответ!