Тушенные кабачки с картошкой, морковью, помидорами и болгарским перцем

Тушенные кабачки с картошкой, морковью, помидорами и болгарским перцем

Ингредиенты:

• кабачки, 400-800 г;
• 2 средние картофелины;
• болгарский перец;
• 2 дольки чеснока;
• 2 моркови;
• 3 средних помидора.
• лук, 2 шт.;
• соль, по вкусу;
• перец черный, по вкусу;

Фото — Тушенные кабачки с картошкой, морковью, помидорами и болгарским перцем

На сковороде или казане обжарить на сильном огне мелко нарезанный лук и натертый на крупной терке морковь, предварительно налив примерно 4 столовых ложки растительного масла.

Через 5-10 минут закинуть очищенный от кожуры и порезанный на кубики кабачки.

После того, как кабачки пустят сок положить нарезанный ломтиками картофель.

Далее добавить порезанный болгарский перец, выдавленный чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.

Затем тушить на медленной огне с закрытой крышкой около 30-минут. В конце тушения добавить порезанные мелкими дольками помидоры.

Приготовление тушенных кабачков с морковью и картошкой

Готово! Можно употреблять как самостоятельное блюдо или как гарнир к макаронам, к пюре и к каше.
Приятного аппетита!