Вы находитесь здесь:
Главная » Записи » Кулинария » Рецепт приготовления настоящего узбекского плова из баранины
Рецепт приготовления настоящего узбекского плова из баранины
Известный с давних времен, именно традиционный узбекский плов передает истинный характер легендарной Восточной кухни.
Для приготовления по-настоящему вкусного и ароматного плова вам понадобится рис — девзира, либо специальный «рис для плова», крупные, полупрозрачные, ребристые и продолговатые зерна, который сохраняют форму и рассыпчатость даже после варки.
Приоткройте завесу таинственного и будоражащего мира Востока вместе с его яркими, впечатляющими своим многообразием и колоритом, блюдами из риса.
«Бедный человек ест плов, богатый человек ест только плов» — гласит узбекская мудрость.
Настоящий узбекский плов из баранины
Продукты
рис — 900 г;
баранина бескостная — 1 кг;
морковь — 1 кг;
лук репчатый — 4-5 шт.;
жир бараний — 150 г;
чеснок — 3 головки;
соль и пряности (черный перец, красный перец, барбарис, зира, шафран) — по вкусу;
зелень для украшения.
Рецепт приготовления узбекского плова
Рис промыть 2-3 раза и оставить в холодной воде. Жир нарезать и вытопить в казане, обжарить в нем 1 нарезанную луковицу до золотистого цвета. Удалить лук и шкварки и положить в казан баранину, нарезанную на небольшие куски. Обжарить мясо.
Добавить мелко порезанный лук, специи и морковь, нарезанную тонкой соломкой и жарить до готовности моркови. Промытый в воде рис ровно насыпать на мясо, не перемешивать, аккуратно залить кипятком так, чтобы вода покрывала рис на 0,5 см, сверху расположить мытые неочищенные головки чеснока и барбарис. Варить на медленном огне.
После полного впитывания воды снять с огня, закрыть казан крышкой и оставить на 15 минут. Готовый плов перемешать, мясо выложить сверху.
Подавать с зеленью и овощным салатом. Приятного аппетита!
Познать загадки тайны и секреты
Пытаюсь я давно безрезультатно.
На все вопросы верные ответы,
Не так легко найти мне, вероятно.
Я не могу быть идеальной
И всем дарить тепло и свет.
На свой вопрос я однозначно
Я здесь найду простой ответ!