Выращивание вешенки в домашних условиях. Бизнес-план

Грибы любят все, потому что это полезная пища, которая своей калорийностью не уступает даже мясу. У каждой семьи в еженедельный рацион входит этот продукт. А спрос порождает обоснованное решение создать прибыльный бизнес на дому.

Главное преимущество этого вида деятельности — это круглогодичный спрос потребителей. Что обещает хороший объём продаж вне зависимости от сезона. Привлекателен этот вид бизнеса для начинающих бизнесменов тем, что эта идея потребует минимальные инвестиционные вложения. К примеру, у тех бизнесменов, которые живут на земле, имеют свой подвал либо гараж из затрат на запуск дела сразу можно исключить статью расходов на аренду помещения. Грибы в выращивании неприхотливы, для них не требуется покупка дорогостоящего оборудования, специального помещения и т. д.

Регистрация документов

Как говорилось ранее, на стадии запуска и даже развития бизнеса по выращиванию вешенки не потребуется больших финансовых вложений. Изначально потратиться следует на регистрацию ИП. Все начинающие бизнесмены перед запуском дела должны зарегистрироваться в налоговой инспекции.

Ожидайте, что первые полгода прибыль будет незначительной. Поэтому выберите уплату налогов по упрощёнке. То есть, нужно зарегистрировать ИП в налоговых органах по упрощённой системе налогообложения. В дальнейшем при увеличении объёмов производства форму налогообложения можно изменить на ООО.

Сорта вешенки для домашнего выращивания

• Вешенка обыкновенная — неприхотлива, растёт на стволах деревьев или пнях большими гроздьями. Имеет серый или буроватый цвет с гладкой поверхностью шляпки. Мякоть вкусная с тонким приятным запахом. Размеры шляпки могут достигать 10 см в диаметре, а ножка до 4 см.
• Вешенка лимонная в домашних условиях выращивается на пнях. Удобная для выращивания тем, что имеет большое количество объёмных плодовых тел. Имеет такое название благодаря цвету своей шляпки.
• Вешенка рожковидная в домашних условиях выращивается, на днях или в мешках с опилками. Взрослый гриб имеет воронкообразную форму шириной диаметра шляпки до 12 сантиметров и короткой ножкой до 1 см. Имеют хорошую плотную структуру мякоти белого цвета с мучным запахом.
• Вешенка степная требует специального субстрата из отмерших растений. Размеры шляпок небольшие до 8 сантиметров с плоской либо выпуклой формой и чешуйками. Имеет толстую структуру мякоти, белого цвета с желтоватым оттенком.

Вешенка как гриб богата биоэлементами, полезна для организма человека при опухолевых заболеваниях, а также их профилактики. Учёные даже проводили исследования, если употреблять грибы несколько раз в неделю, исключён вариант заболевания гепатитом, холестерином, язвой, атеросклерозом. Также вещества, содержащиеся в составе вешенки, значительно понижают уровень сахара в крови, и приведут в норму давление у гипертоников.

В вешенке есть белки, которые есть ещё в яйцах, шпинате и молоке. Однако, в грибах его содержание в несколько раз выше, чем в других продуктах. Уровень белка в грибах превосходит даже мясо. Но это не помешало диетологам признать грибы низкокалорийным продуктом. Поэтому этот вид гриба, всегда включает в правильный рацион.

Выращивание вешенки на пнях

Этот вариант более подходит не для ведения домашнего бизнеса, а владельцам дач и частных домов. Мицелий, которые приобретают в лабораториях либо в отделах, где продаются семена или же в интернете рассаживают его на пни длиной до 50 см. Заключающим моментом посадки мицелия, необходимо разместить пни, в тёмных местах участка вкапывая их в землю на 2/3 размера всего пня.

Для того чтобы грибы росли, следует просверлить отверстия на расстоянии друг от друга 30 сантиметров, глубиной от 3 до 5 см. Следует учитывать температурный режим для того, чтобы росли грибы, им необходимо 15–20 градусов, и спустя два месяца можно будет собирать урожай. Если в одном пне будет около 20 отверстий, то в месяц можно будет собирать до 10 килограмм грибов с одного пня.

Выращивание вешенки в мешках

Этот вариант подходит для большого объёма, является выгодным круглогодичный вариантом для получения постоянной продукции. Первостепенно следует плотно набить мешок субстратом. Для того чтобы приготовить субстрат необходимо много соломы. Её помещают в кастрюлю, заливают кипятком и оставляют на 4 часа для полного пропаривания соломы. Это даёт возможность простерилизовать, и размягчить субстрат. Далее, его следует отжать, затем хорошо спрессовать в мешках. Но предварительно следует субстрат смешать с мицелием в соотношении 500 грамм мицелия на мешок субстрата. Обратите внимание, что температура субстрата не должна превышать 30 градусов. Мешки после закладки субстрата с мицелием следует завязать и подвесить, сделав отверстие по одному сантиметру, в диаметре на расстоянии максимум 10 см друг от друга. Температура воздуха в помещении грибницы должна быть постоянно около 24 градусов, а влажность около 85%. Уже спустя 2 недели мешки покроются белым налётом, после чего грибница начнёт сильно разрастаться. Во избежание поломки грибов расставьте мешки на порядочном расстоянии друг от друга, чтобы к каждому мешку хорошо проходил воздух.

Безусловно, второй способ выращивания идеально подходит для выращивания вешенки в домашних условиях из технологической точки зрения и из выгодной финансовой.

Как сделать помещение грибницу

Необходимое помещение для выращивания вешенки в домашних условиях — это сарай, подвал, любое строение даже деревянное. Не забудьте, что здание придётся оборудовать и создать благоприятные условия для выращивания грибов. Для этого следует создать искусственную систему полива для поддержания влажности помещения и провести вентиляцию. Для обеспечения влажности 85% на первом этапе нет необходимости устанавливать специальную систему, а просто расставить по всему помещению несколько ёмкостей с водой и периодически поливать пол.

Площадь помещения рассчитывайте, таким образом, 7 мешков на 1 кв., м.

Чтобы контролировать температуру внутри помещения, следует повысить обычный комнатный термометр.

Уход в процессе выращивания за грибами делится на 3 этапа:

1. подготовка субстрата;
2. выращивание грибницы;
3. сбор урожая.

Рынок сбыта грибов

Благодаря тому, что этот вид бизнеса не настолько распространён, это гарантирует вам малую конкуренцию при большом спросе. Рынок сбыта можно найти в магазинах, супермаркетах, заведениях общепита. Вообще, этот сегмент рынка очень большой, но не забывайте, что у вас обязательно должны быть документы индивидуального предпринимателя, иначе даже маленький магазин не возьмёт ваш продукт на реализацию.

Расходы на запуск бизнеса и примерная прибыль

Расходы, рассчитанные на 1 год:

• Закупка оборудования, сырьё для приготовления субстрата, мицелий, а также полиэтиленовые мешки = 30.000 рублей на 12 месяцев.
• Коммунальные платежи для поддержания необходимого уровня влажности и температуры внутри помещения плюс транспортные расходы на доставку = 15.000 рублей.
• Если ваши 70 мешков будут плодоносить 2 раза в месяц, с одного мешка собирают около 3 килограмм грибов. Выходить будет примерно 420 кг в месяц. Примерная стоимость 1 кг, вешенок — 200 р. Итоговый предполагаемый доход от реализации = 8400 рублей в месяц рентабельности бизнеса 60%.

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

★ ★ ★ ★ ★

2.82 / 5 (185 голосов)